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2009.06.25 [Thu] + Days +
イタリアワインの魅力

テロワール主義でブランドや伝統を守り
継承していくことを大切にするフランスワイン。

猫のように自由気ままで、
同じワインなのに次の年にはぶどう品種の配分から味から
ガラッと変わっていることもしばしばなイタリアワイン。

その年ごとに味を確かめて覚えていかなくてはならず、
ソムリエ泣かせとはまさにこのこと。


「たしかに追いかけるのは大変なのですが
それもまた魅力のひとつです。」

そうさらりと笑ってみせた横顔に、
一流店でトップソムリエを務める
彼女のプライドを垣間見た気がした。



テロワール
ワインの味わいに影響を与える土壌・地勢・気候・風土などブドウの生育環境の総称

Tags // Wine

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